PRODOTTI COMMERCIALIZZATI

Cosa cambia con il nuovo Standard BRCGS Packaging & Materials Issue 7

Il nuovo standard BRCGS Packaging Materials Issue 7 introduce aggiornamenti significativi nella gestione dei prodotti commercializzati (trade goods), trattati nel capitolo 7. Una delle principali novità riguarda l’introduzione dell’analisi dei pericoli e valutazione dei rischi (HARA) per questi prodotti, allineandosi così alla versione 9 dello standard BRCGS Food Safety.

Vediamo nel dettaglio cosa cambia e quali azioni operative devono essere adottate dalle aziende.

COSA CAMBIA?

Il punto 7.1 dello standard stabilisce che il sito deve implementare un piano HARA per i processi di cui è responsabile. Questo implica che, oltre ai prodotti fabbricati internamente, anche quelli commercializzati devono essere inclusi in un’analisi dei rischi.

IMPLICAZIONI PRATICHE

• Sviluppo del Piano HARA: Il sito è tenuto a disporre di un piano HARA specifico per i prodotti commercializzati o a integrarli nel piano HARA esistente. Tuttavia, spesso il sito non possiede le competenze necessarie per definire un piano HARA per prodotti non realizzati internamente. In questi casi, è consigliabile coinvolgere consulenti esterni con esperienza in sicurezza dei prodotti.

• Campo di Applicazione: Il piano HARA deve includere chiaramente i prodotti e i processi di cui il sito è responsabile, garantendo una valutazione completa dei rischi associati.

QUALIFICAZIONE DEI FORNITORI DI PRODOTTI COMMERCIALIZZATI

Per garantire la sicurezza e la conformità dei prodotti commercializzati, il sito deve implementare una procedura di approvazione per l’ultimo produttore o confezionatore. La procedura deve basarsi su una valutazione dei rischi e considerare almeno i seguenti fattori:

• Natura del prodotto e rischi associati
• Requisiti specifici del cliente
• Requisiti legali nel paese di vendita o importazione
• Identità di marchio dei prodotti
• Certificazione valida su un sistema di gestione della sicurezza dei prodotti riconosciuto GFSI
• Certificazione su un sistema di gestione della qualità riconosciuto globalmente, ma non approvato GFSI, che includa una valutazione della tracciabilità e confermi la sicurezza e la conformità dei prodotti
• Audit del fornitore, con un campo di applicazione che includa il riesame del sistema di gestione della sicurezza dei prodotti, della tracciabilità e dei controlli dei prerequisiti

Gli audit devono essere effettuati da personale con comprovata esperienza e competenza nell’ambito della sicurezza dei prodotti, competenza che deve essere dimostrata dal sito.

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AUTOVALUTAZIONE COME ALTERNATIVA ALL’APPROVAZIONE TRADIZIONALE

In casi giustificati da una valutazione dei rischi, lo standard accetta che l’approvazione del fornitore dei prodotti commercializzati possa essere svolta attraverso un questionario di autovalutazione. Il campo di applicazione del questionario deve includere:

• Sistema di gestione della sicurezza del prodotto fornito
• Verifica del sistema di tracciabilità
• Controlli dei prerequisiti

Il questionario deve essere riesaminato e approvato da una persona competente, come definito dallo standard.

CONCLUSIONI

L’aggiornamento alla versione 7 dello standard BRCGS Packaging & Materials introduce requisiti più stringenti per la gestione dei prodotti commercializzati, allineandosi alle best practices in materia di sicurezza alimentare. È fondamentale che le aziende coinvolte nella commercializzazione di materiali da imballaggio:

• Implementino un piano HARA adeguato
• Qualifichino accuratamente i fornitori
• Documentino e approvino i processi attraverso procedure chiare e competenti

Per supporto nell’implementazione di questi requisiti, è consigliabile consultare esperti in sicurezza dei prodotti e sistemi di gestione della qualità.

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Informazioni sull’autore: Marco Valerio Francone

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