Nuova linea guida IFS per il packaging
Dallo schema privato all’approccio operativo generale
La linea guida IFS Packaging nasce per fornire un’interpretazione corretta nell’implementazione dei requisiti dello standard IFS Food.
Lo standard IFS Food versione 8 sarà infatti operativo dal 01 ottobre 2023 con alcune novità anche nei requisiti legati al packaging alimentare.
La linea guida IFS Packaging si rivolge infatti principalmente ai fornitori di prodotti alimentari e fornisce utili interpretazioni per poter gestire al meglio la sicurezza del packaging alimentare lungo la catena di approvvigionamento.
Il ruolo del packaging alimentare
Il packaging alimentare ha una serie di ruoli fondamentali nella catena della sicurezza alimentare .
In primo luogo, la sicurezza del packaging alimentare è fondamentale per evitare migrazioni di sostanze non conformi o dannose alla salute verso l’alimento.
Inoltre, il ruolo e la sicurezza dell’imballaggio alimentare, è correlato alla sua capacità di garantire che le proprietà e le caratteristiche di un alimento siano mantenute durante la produzione, il trasporto e lo stoccaggio.
In ultima analisi ma non meno importante il packaging alimentare è uno dei più importanti elementi di comunicazione verso il consumatore, garantisce quindi anche la conformità legale dell’alimento stesso.
Il ruolo dei produttori verso l’imballaggio alimentare
Essere produttore o utilizzatore di un packaging alimentare è una responsabilità da non sottovalutare, ogni mese sono molte le informazioni relative a normative, allerte sanitarie e frodi che interessano i materiali da confezionamento.
I produttori di imballaggi alimenti devono garantire che l’imballaggio sia sicuro per il rispettivo prodotto ma non solo, devono garantire che i requisiti dei clienti, siano essi espliciti o impliciti, siano soddisfatti e, non ultimo, che il packaging alimentare sia sostenibile. Abbiamo scritto molti articoli sull’aspetto della sostenibilità del packaging sui nostri portali, ti invitiamo a consultarli iscrivendoti alla pagina aziendale Linkedin .
Rischi e opportunità per il packaging alimentare
Negli ultimi anni il ruolo e le aspettative del packaging stanno cambiando rapidamente, nuove tecnologie e nuovi materiali (riciclati o a base biologica) stanno progressivamente arrivando sugli scaffali delle grandi distribuzioni, con lo scopo di migliorare la shelf-life dell’alimento e/o migliorare la sostenibilità dell’imballaggio alimentare. Ma questo è proprio il rischio maggiore che i produttori devono valutare in termini di sicurezza alimentare.
Un’analisi dei rischi in merito alla corretta scelta dell’imballaggio alimentare per il loro prodotto, deve essere condotto cono spirito critico e supportati da una grande competenza del settore.
Il rischio maggiore è quello di sottovalutare i pericoli o, peggio ancora, ignorarli per mancata conoscenza. Di conseguenza, è essenziale un’adeguata formazione del personale .
La linea guida IFS Packaging come strumento di supporto
La linea guida IFS sugli imballaggi alimentari, fornisce una serie di utili indicazioni in merito alla valutazione di alcuni requisiti tecnici dello standard IFS Food i8 ma anche sui concetti di sostenibilità del packaging e della sua tendenza futura in termini di applicazioni e valutazione dei rischi.
La linea guida IFS Packaging è un valido aiuto per accrescere le proprie conoscenze professionali e quindi un documento che contribuisce, se ben compreso, a realizzare imballaggi alimentari sicuri.
La linea guida IFS Packaging si basa inoltre sulla legislazione dell’Unione Europea (UE): è quindi auspicabile una conoscenza anche di base delle norme UE relative al FCM per poterla comprendere appieno.
SCARICA QUI LA LINEA GUIDA IFS PACKAGING.
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Informazioni sull’autore: Marco Valerio Francone
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