Il nuovo standard FSSC 22000 versione 5 è stato pubblicato il 3 giugno 2019 e sarà applicato alle nuove certificazioni a partire dal 1° gennaio 2020. Lo standard introduce importanti modifiche conseguenti all’entrata in vigore non solo alla nuova norma ISO 22000:2018 ma anche alle nuove linee guida del GSFI.
La commercializzazione dei materiali e oggetti destinati al contatto alimentare, rappresenta un problema spesso ricorrente nella filiera dei MOCA. Nel presente articolo cercheremo di fare chiarezza su questo aspetto.
A fine maggio 2019 la certificazione FSSC 22000 sarà aggiornata con i requisiti della versione 5. Le aziende che operano sotto questo schema dovranno aggiornarsi ai nuovi requisiti entro il giugno 2021.
La dichiarazione di origine per la pasta e per il riso rappresenta una misura di tutela per il Made in Italy ed è un provvedimento molto sentito dai consumatori e non solo dalle aziende produttrici.
Il pericolo del Furano e dei 2 e 3 metilfurani negli alimenti è un tema discusso e che suscita molta attenzione per le implicazioni legate alla sicurezza alimentare. Molti alimenti normalmente utilizzati ne sono interessati ma gli studi effettuati sul composto sono ancora poco chiari.
La nuova guida alla rintracciabilità, prelievi e richiami nell’Industria alimentare del Regno Unito, pubblicata nel febbraio 2019 stabilisce nuove indicazioni su come operare davanti ad un’allerta sanitaria nel Regno Unito.
Il Dott. Marco Valerio Francone è stato invitato all’incontro annuale del GITC Gruppo Italiano Torrefattori del Caffè svoltosi a Trieste il 18 febbraio 2019 per discutere sulle tematiche di sicurezza alimentare riguardanti il mondo del caffè.
Lo standard IFS Logistic versione 2.2, applicato dal 1° giugno 2018, introduce nuovi requisiti con lo scopo di migliorare e aumentare la sicurezza dei prodotti nella filiera distributiva internazionale. Lo standard IFS Logistic rappresenta un sistema molto diffuso fra gli operatori per dimostrare al mercato la sostanziale conformità dei processi e dei requisiti, sia cogenti che volontari.
Il nuovo standard BRC versione 8, in vigore dal 1° febbraio 2019 rappresenta l’ultima evoluzione in tema di sicurezza alimentare globale. Oltre a rinnovati requisiti sono state introdotte due importanti novità: il concetto di cultura della qualità e l’estensione al mondo pet food del concetto di sicurezza del prodotto.
La contaminazione fisica nei MOCA è un caso di sicurezza alimentare indiretta che può rappresentare un reale rischio per la sicurezza del consumatore. Come poter prevenire questo pericolo con sistemi economicamente non invasivi.
