Come affrontare l’indicazione “da consumarsi entro il” oppure “da consumarsi preferibilmente entro il”. La dicitura “da consumarsi entro il” garantisce un limite temporale per la sicurezza alimentare mentre la dicitura “da consumarsi preferibilmente entro il” indica un tempo stimato ma non vincolante.
[vc_row][vc_column][vc_column_text css=”.vc_custom_1610299400881{margin-bottom: 0px !important;}”] I limiti e le falle del sistema di food defence La vulnerabilità verso eventi di adulterazione intenzionale con la finalità di causare un danno esteso alla salute pubblica, rappresenta un rischio reale e di indubbia importanza per tutte le aziende che operano lungo la filiera alimentare e dei materiali a contatto […]
[vc_row][vc_column][vc_column_text css=”.vc_custom_1610301437458{margin-bottom: 0px !important;}”] La strategia per la difesa del prodotto Una valutazione di vulnerabilità conduce ad una strategia di mitigazione della vulnerabilità stessa volta a limitare, contrastare o scongiurare attività che rendano vulnerabile il sistema verso attività di carattere volontario e volte a causare un danno esteso alla salute pubblica. La necessità di una strategia […]
[vc_row][vc_column][vc_column_text css=”.vc_custom_1676874126380{margin-bottom: 0px !important;}”] BRCGS packaging & packaging materials La certificazione BRCGS Packaging – Global Standard for Packaging Materials o certificazione BRCGS GSPP per il packaging e i materiali di confezionamento, è uno dei maggiori standard di certificazione a livello globale che nasce per assicurare la sicurezza del packaging e la conformità legale e qualitativa […]
[vc_row][vc_column][vc_column_text css=”.vc_custom_1607951521272{margin-bottom: 0px !important;}”] Sicurezza del packaging alimentare La certificazione FSSC 22000 Packaging o certificazione FSSC 22000 per la sicurezza del packaging, è stata sviluppata e pubblicata con lo scopo di definire i criteri di sicurezza per i materiali a contatto alimentare in modo armonizzato lungo tutta la filiera di produzione e commercializzazione nonché disporre […]
[vc_row][vc_column][vc_column_text css=”.vc_custom_1610264290377{margin-bottom: 0px !important;}”] Valutazione preliminare sulla sicurezza alimentare Una gap analysis per la sicurezza alimentare o gap analysis HACCP è un servizio specifico che ha lo scopo di misurare la “distanza” o “gap” fra lo status aziendale e le principali normative cogenti relative alla sicurezza alimentare e/o all’applicazione dell’HACCP. Rappresenta uno strumento sempre maggiormente […]
[vc_row][vc_column][vc_column_text css=”.vc_custom_1673679769982{margin-bottom: 0px !important;}”] Valutazione preliminare dei requisiti strutturali Una gap analysis strutturale è un servizio specifico che ha lo scopo di misurare la “distanza” o “gap” fra lo status aziendale e le principali normative cogenti relative alla struttura aziendale e/o volute dall’applicazione dell’HACCP. La conformità delle strutture è infatti uno dei fondamentali pre-requisiti necessari […]
[vc_row][vc_column][vc_column_text css=”.vc_custom_1610264665139{margin-bottom: 0px !important;}”] Valutazione preliminare sulla conformità MOCA Una gap analysis moca è un servizio specifico svolto sulle procedure GMP che operano sul settore dei materiali ed oggetti destinati al contatto con alimenti. La gap analysis moca misura la “distanza” o “gap” fra lo status aziendale e le procedure implementate per ottenere la conformità […]
[vc_row][vc_column][vc_column_text css=”.vc_custom_1610264811959{margin-bottom: 0px !important;}”] Valutazione preliminare del sistema Hazard Analysis Risk Assessment Una gap analysis HARA o gap analysis hazard analysis risk assessment rappresenta un’attività di analisi approfondita del sistema di valutazione e gestione dei rischi. Significa andare a valutare gli aspetti che regolano non solo l’approccio e la gestione degli aspetti di sicurezza del […]
[vc_row][vc_column][vc_column_text css=”.vc_custom_1610432242418{margin-bottom: 0px !important;}”] Valutazione preliminare sul food defence plan Con il termine Food defence si indica l’insieme delle attività di difesa da parte di un’azienda da possibili atti volontari di manomissione o contaminazione e si differenzia proprio per questo, dai protocolli di sicurezza alimentare e del packaging alimentare che asseriscono a rischi connessi alle […]
