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- 01 Valutazione della vulnerabilità L’analisi dei punti deboli di processi e strutture rispetto ad atti di adulterazione intenzionale, secondo la regola FDA 21 CFR Part 121.
- 02 Strategia di mitigazione La strategia che, partendo dalla valutazione di vulnerabilità, limita e contrasta la contaminazione intenzionale di alimenti e materiali a contatto.
- 03 Protocolli HACCP Il manuale HACCP, obbligatorio per chi manipola alimenti: un protocollo igienico sanitario costruito sull’azienda e integrato con gli schemi di certificazione.
- 04 Temporary manager Una figura di alto livello che copre per un periodo definito funzioni o progetti aziendali, come ristrutturazioni, nuovi siti produttivi o team di lavoro.
- 05 Verifica etichette Il controllo delle etichette alimentari secondo il Reg. UE 1169/2011 e le norme dei mercati extra UE, dalla bozza alla versione corretta.
- 06 Frodi e contraffazioni alimentari La valutazione dei rischi di frode e contraffazione alimentare, sanitaria e commerciale, e le misure per prevenirle e limitarne il danno.
- 07 Frodi e contraffazioni sul packaging alimentare Come riconoscere e prevenire frodi e contraffazioni sul packaging alimentare, meno note ma altrettanto dannose per la salute pubblica e per il marchio.
- 08 Assistenza e difesa in procedimenti amministrativi Supporto tecnico alle aziende del settore alimentare e del packaging coinvolte in procedimenti amministrativi e penali per illeciti, con una rete di partner selezionati.
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